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餐饮服务许可申办条件


发布时间:2015年05月14日   点击率:1403次

餐饮服务许可申办条件

 

(一)《餐饮服务许可证》新办

1、《餐饮服务许可证》申请书;

2、工商行政管理部门出具的企业名称预先核准证明(已从事其他经营的可提供营业执照,以及企业关于申请本次餐饮服务许可的决议或文件;集体食堂提供单位营业执照或事业单位法人登记证书)复印件;

3、法定代表人(负责人或者业主)的身份证明(包括企业设定法定代表人的决定或文件、工作简历、身份证明)复印件;

4、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料;

5、组织机构人员和餐饮服务从业人员花名册及健康体检合格证明;

6、餐饮服务场所合法使用的有关证明(如房屋所有权证/租赁协议或其他合法有效证明等);

7、餐饮服务经营场所和设备布局(含周围环境平面图、经营场所布局及加工操作功能分区平面总图、各功能专间平面图、工艺流程图,并应详细标注粗加工间、烹调间、餐具洗消间、餐厅、餐位数、原料库房、凉菜间、配餐间、裱花间、烧烤间、更衣间等场所)、卫生设施(各场所应有的冷藏、防蝇、防鼠、防尘、废弃物存放、通风等设备、设施,并准确标注各场所面积的尺寸、出入口、门窗等)、工艺流程(菜系流程、清洗消毒流程)等示意图及说明;

8、保证食品安全的规章制度,包括餐饮服务食品安全制度、食品采购索证索票及台账登记制度、库房管理制度、添加剂的贮存管理制度、场所环境卫生、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、废弃食用油脂管理制度、人员卫生管理、从业人员健康体检制度、人员培训管理、投诉管理等制度;集体用餐配送单位和中央厨房还应提供食品供应商遴选制度、食品检验制度、问题食品召回和处理方案;

9、环境保护行政主管部门的审查意见或情况说明;

10、生活饮用水安全检测报告(自备水源或二次供水的餐饮单位提供);

11、设置专(兼)职食品安全管理岗位及人员的证明资料,包括专职食品安全管理人员的工作简历、身份证明资料、专职食品安全管理人员岗位职责规定;(特大型、大型餐馆,供餐人数300人以上的学校、托幼机构食堂,供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂,集体用餐配送单位,连锁经营餐饮服务企业的总部,中央厨房应为专职)

12、关键环节食品加工规程,具体包括食品采购、贮存、粗加工和烹调以及烧烤操作、专间操作加工操作、备餐、包装、留样、运输、清洗消毒等操作过程中污染控制措施(特大型、大型餐馆,供餐人数300人以上的学校、托幼机构食堂,供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂,集体用餐配送单位,连锁经营餐饮服务企业的总部,中央厨房提供);

13、食品安全突发事件应急处置预案(特大型、大型餐馆,供餐人数300人以上的学校、托幼机构食堂,供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂,集体用餐配送单位,连锁经营餐饮服务企业的总部,中央厨房提供);

14、与实际产品内容相符合的标识说明样张及产品清单(集体用餐配送单位和中央厨房提供);

15、与规模相适应的配送设备设施、检验设施、留样专用容器和冷藏设施的相关说明资料,包括设备功能、最大工作能力等;检验人员、留样管理人员的相关资料,包括个人简历及工作职责;(集体用餐配送单位和中央厨房提供)

16、不属于被限定人员的说明资料;

17、委托代理人的身份证复印件及委托书;